BUNDT CAKE DE NARANJA Y ARÁNDANOS (TRADICIONAL Y TMX)

Esto es algo parecido a ¿por qué le llaman amor cuando quieren decir sexo? Le he llamado bundt, pero realmente no sé en qué se diferencia un bundt de un bizcocho. Sólo puedo decir que es una maravilla, que le ha encantado hasta a mi marido. Es un bundt jugoso y lleno de sabor, recomendable 100 %. La receta es de Los pasteles de Rosa.

INGREDIENTES

3 huevos
50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
60 gramos de aceite de girasol, ( con aceite de oliva queda demasiado fuerte)
300 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura en polvo
160 gramos de azúcar
Ralladura de una naranja de Naranjas Marisa
3 cucharadas de zumo de naranja  de Naranjas Marisa (yo una naranja pequeña pelada)
1 cucharadita de vainilla líquida
Un puñadito de arándanos, en este caso no los tenía frescos así que utilicé de los deshidratados.

250 ml de buttermilk

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180 ºC

Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, lo sacudimos del revés para eliminar el exceso de harina.

En un bol batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar y el aceite.
Vamos añadiendo y batiendo los huevos de uno en uno.
Añadimos la ralladura, el zumo y la vainilla, batimos.
Añadimos el buttermilk Incorporamos la harina junto con la levadura, mezclamos con movimientos envolventes. Por último añadimos los arándanos.

Llenamos el molde y horneamos el bundt a temperatura media hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, aproximadamente media hora.

ELABORACIÓN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180 ºC

Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, lo sacudimos del revés para eliminar el exceso de harina.

Ponemos la naranja pelada a trozos en el vaso y la troceamos con unos golpes de turbo. Reservamos.

Colocamos la mariposa. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º y vel. 3 y medio.

Quitamos la mariposa y añadimos la mantequilla, el aceite de girasol, la ralladura de la naranja, la naranja triturada, el buttermilk y la vainilla líquida.. Juntamos unos 25 segundos a vel. 3

Añadimos la harina y la levadura y juntamos unos 15 segundos a vel. 4. Por último, añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula.

Llenamos el molde y horneamos el bundt a temperatura media hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, aproximadamente media hora.

GLASEADO

Una cucharada de mantequilla muy blanda pero no derretida
Tres cucharadas de zumo de naranja
Azúcar glas, hasta que nos quede una crema espesa
Lo batimos bien.
Dejamos que repose unos 10 minutos en la nevera y cubrimos con él el bundt.

NOTA: Yo no he hecho este glaseado, sino que he utilizado un glaseado de vainilla y bourbon que compré en Lidl y que ha resultado ser exquisito.

NOTA: Si no queremos hacer el buttermilk también lo podemos comprar, por ejemplo en Lidl lo tienen. 

Naranjas Marisa es una empresa familiar que se dedica al cultivo de naranjas en la zona de La Vall d'Uixó, Castellón, donde se encuentran las clemenules, naranjas riquísimas, dulces y con un aroma inconfundible.
Tras 3 generaciones cultivando naranjas, han decidido dar este paso para ofrecer vía online naranjas cosechadas con la sabiduría de la experiencia y la aplicación de las nuevas tecnologías para poder obtener naranjas de calidad. 

 

El sistema de venta es muy sencillo, recogen las naranjas por la mañana, unas horas antes del envío a su domicilio, sin intermediarios ni tratamientos químicos y en 24 horas las naranjas viajan del árbol a nuestra mesa para disfrutar de la frescura de la fruta recién cogida del árbol. 


Marisa es una mujer simpatiquísima, que vive su trabajo. Me gustó mucho hablar con ella, y más aún me ha gustado probar estas naranjas. Son dulces dulcísimas, sin casi piel, ni interna ni externa, con mucho zumo... una verdadera delicia, la verdad.


La particularidad de su empresa es que, aparte de la venta de naranjas, también cultivan y venden alcachofas, melones, calabazas... también venden aceites y mieles, todo, absolutamente todo sale de su casa, y es de la mayor confianza.


Os recomiendo totalmente sus naranjas, probadlas y veréis el dulzor que tienen.