lunes, 23 de marzo de 2015

ARROZ MELOSO DE RAPE Y CALAMARES (TRADICIONAL)

Un plato de arroz relativamente sencillo, melosito y lleno de sabor. Fue un triunfo relativo, el niño (3 años y medio) se dio cuenta que llevaba pescado y eso parece que fue un problema:)


INGREDIENTES (3 personas)

½ cebolla
1 trozo de pimiento rojo (1/6 pimiento aprox)
½ pimiento verde
3 tomates
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
2,5 tazas de arroz
12 tazas de caldo de pescado
1 cucharada de postre de pimiento choricero
Azafrán
5 medallones de rape
300 gr. de calamar



ELABORACIÓN:

En primer lugar haremos el sofrito. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados en trozos muy pequeñitos. Cuando la verdura esté pochada añadimos el pimiento rojo y el verde, y seguimos cocinando hasta que el sofrito quede muy reducido. Añadimos el tomate rallado y finalizamos el sofrito cuando esté bien concentrado y cocinado. Salamos.

Añadimos el calamar troceado y rehogamos. A continuación añadimos el concentrado de pimiento choricero, el arroz, el caldo y el azafrán. Dejamos hervir los primeros minutos a fuego fuerte y después bajamos a fuego medio-bajo.

En una sartén doramos los medallones de rape. Salamos y pimentamos. Dos de esas rodajas las troceamos y añadimos al arroz cuando ya esté cocinado.

Los otros medallones los servimos una vez el arroz ya esté emplatado, encima del mismo.

10 comentarios:

  1. A mi la pinta me encanta, y no dejaba ni un grano de arroz... pero cuando era niña tampoco me lo hubiera comido porque aborrecía el pescado. Es con el tiempo cuando vas apreciando los sabores y te van cambiando los gustos, lo que también tiene su parte mala,jajaja. Un arroz delicioso, Charo, me encanta.
    Un besote y feliz semana!

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  2. Tiene un aspecto inmejorable y vaya sabor que tiene que tener. Un abrazo, Clara.

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  3. Charo, seguro que el niño se dio cuenta que llevaba pescado, por el sabor tan intenso y rico que tirne que tener, te ha quedado un arroz perfecto , ideal para estas fechas que ya tenemos detras de la esquina. Mil besicos cielo

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  4. Espectaculaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comemeeee seguro que estaba de muerte relenta uummmmmmm babeando me tienes.
    Bicos mil wapa.

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  5. que rico , ummmmmm , jajajja como tu dices , pero es que tiene una pinta buenisima¡¡¡

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  6. Pues está espectacular, con ese rape, y ese puntito meloso del arroz.
    Lo del chiquillo es normal, ya se acostumbrará, jajajaja.
    Un besote.

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  7. Que arrocico más rico. Con el rape sale espectacular el arroz. Te ha quedado estupendo. Un beso.

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  8. Una pinta buenísima y seguro que sabía a gloria. Con los peques ya se sabe... seguramente le gustaba pero al saber que era pescado... que cabezotas :P
    Besinos.

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  9. Que arrocito más rico te ha quedado.

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  10. Espectaculaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente ,me encanta el arroz en cualquiera de sus versiones asi que no dudo lo mas minimo que este melosito con el rape y los calamares estaba de muerte relenta uummmmmmm babeando me tienes.
    Bicos mil wapa.

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