ENSALADA CAMPERA (TMX)

Esta receta la hago desde siempre... recién estrenada mi thermomix, creo que fue por 2009 o 2010, esta fue una de las primeras recetas que aprendí a hacer, o bien sola, o combinando con otras recetas para hacer dos comidas en una: casi siempre en el vaso un pollo a las finas hierbas, y en el varoma esta ensalada. Si véis en el blog la etiqueta comida completa thermomix, podréis ver las posibilidades que hay de hacer varios platos de una vez usando la thermomix. 

INGREDIENTES (4 raciones) 

500 gr. de patatas nuevas, pequeñas y con piel o bien la misma cantidad de patatas cortadas en rodajas de un centímetro o bien en cubos.

750 gr. de agua

3 huevos

1 cebolleta

Vinagreta de aceitunas negras

20-30 gr. de aceitunas negras deshuesadas

60 gr. de aceite de oliva vírgen extra

20 gr. de vinagre

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Lave muy bien las patatas y colóquelas en el recipiente varoma (yo esta ensalada la hago cociendo las patatas a rodajas o como véis en las fotografías, en cubos). Coloque también en el recipiente varoma los huevos

NOTA: también se pueden cocer los huevos dentro del cestillo, es una opción muy recomendable si hacemos más cantidad de ensalada.

Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Mientras tanto, corte la cebolleta en cuartos.

Retire el recipiente varoma y deseche el agua de cocción. Pele las patatas y córtelas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Pele y corte los huevos en rodajas o en gajos. Deje enfriar.

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programe 10 segundos, velocidad 6.

Coloque en una fuente de servir las patatas, los huevos y las cebolletas. Vierta por encima la vinagreta de aceitunas.

BANANA BREAD (TRADICIONAL)

Esta receta me la ha pasado mi hermana. Ella la hace muy a menudo, ya que, por la cantidad de plátanos que lleva, es una receta ideal para gastar todos los plátanos maduros de la nevera.

Ya véis que es un bizcocho denso, por la gran cantidad de fruta que lleva, pero a la vez jugosísimo. Os dejo, además, una variante, y es que podéis combinar plátano y manzana. En la descripción de la receta os explico cómo hacerlo.

INGREDIENTES:

 

150 gramos de azúcar moreno

2 huevos a temperatura ambiente

125 gramos de mantequilla derretida

4 plátanos maduros

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 gramos de harina

1 cucharadita y media de impulsor (levadura química)

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de sal

50 gramos de Frutos secos o 100 gramos de pepitas de chocolate

1 plátano extra para decorar

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo. Chafar los plátanos y reservar.

Poner la harina, la levadura, la canela y la sal en un bol y mezclar

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, tiene que quedar una mezcla montada. Cuando los huevos hayan esponjado, añadir la mantequilla derretida a velocidad baja. A continuación, añadir los plátanos chafados y mezclar, añadir la harina, levadura, canela y sal que teníamos reservados y mezclar. Por último, añadir los frutos secos o las pepitas de chocolate e integrar.

Forrar el molde con papel de hornear y verter la mezclar. Adornar con el plátano que teníamos reservado y que cortaremos en dos mitades longitudinalmente. Cocer durante 50-60 minutos

 

NOTA: En lugar de hacerlo con cuatro plátanos (sin contar el de decoración) podemos hacerlo con 3 plátanos y una manzana triturada.